표고버섯
표고버섯은 동아시아에서 널리 재배·소비되는 대표적인 식용 버섯으로, 강한 향과 감칠맛, 쫄깃한 식감 때문에 육수·볶음·조림 등 다양한 요리에 쓰인다.[namu]기본 특징표고버섯은 한국·일본·중국 등 동아시아 지역의 활엽수 고사목(밤나무, 참나무 등)에 주로 자라며, 자연산과 인공 재배산이 모두 유통된다.[ko.wikipedia]갓은 짙은 갈색~흑갈색이며 두께가 두껍고 조직이 치밀해 건조·보관에 유리하고, 말리면 특유의 향과 감칠맛(구아닐산)이 강해진다.[encykorea.aks.ac]영양 성분·효능단백질·탄수화물·식이섬유와 함께 비타민 B1, B2, 나이아신, 칼륨, 칼슘, 인 등이 풍부해 일반 채소보다 비타민 B군 함량이 높은 편이다.[forestinfo.or]에리타데닌(에리다데닌) 성분이 혈중..