백반기행 (1) 썸네일형 리스트형 로컬식탁 보령 라조면 중국집 용화원 라조면(나조면)은 충남 보령을 대표하는 신메뉴로 인기다. 매운 고추와 해산물을 넣고 볶은 면 요리다. 비주얼은 짜장면은 맛은 짬뽕에 가깝다. 로컬식탁 10회에 출연한 방송인 남희석은 "아버지가 중식당을 25년을 하셨는데도 더 집 가서 드신다"고 말했다. 라조면 충남 보령에 정착한 한 화교가 개발한 것으로 알려져 있다. 태양초와 베트남 고추를 태운 기름에 다양한 해산물을 볶아 만든다. 맛이 맵지만 손은 계속 가게 되는 맛이다. 오징어, 쭈꾸미, 갑오징어 새끼, 새우, 해삼, 해물을 다양하게 넣어 식감과 풍미를 살리는 게 특징이다. 고구마전분으로 농도를 잡고 구수한 맛을 더한다. 매운맛은 마른 고추, 청양고추, 베트남 고추 등 3가지 고추를 볶아내서 낸다. 용화원 (로컬식탁) 주소 : 충남 보령시 중촌길 1.. 이전 1 다음